ブルーマウンテン　No.1

ブルーマウンテンコーヒーとは

ブルーマウンテンは、コーヒー好きの人なら、いやコーヒーがあまり好きでない人でも多くの人が知っている有名で絶妙のバランスをもつジャマイカ産の世界最高級コーヒーです。

美味しいコーヒーの三つの条件、香り、味、コクが完璧なまでにバランスの取れた上品な味わいのブルマンは、政府で管理された手仕事ならではの逸品で、まさにコーヒーの伝統工芸品といえます。

ブルーマウンテン山脈の標高800〜1200mにブルーマウンテン・エリアはあります。ジャマイカ政府は法律によって、このエリアと他のエリアとの間に境界線を引き、ブルーマウンテンの名称は、ブルーマウンテン・エリア以外で生産されたコーヒーに使用してはならないと定めました。

従って、ブルーマウンテン地区に隣接する高地の農園でできた、品質がブルーマウンテンに匹敵するほどのコーヒーでも、ブルーマウンテンコーヒーの名で販売することはできません。

ブルーマウンテンの生育特徴

熱帯カリブの豊かな太陽の光と濃い霧や雨がもたらすブルーマウンテンエリアの気候は昼と夜では大きな温度差があります。この温度差が時間をかけてゆっくりと美味しいコーヒー豆を育んでいます。

ブルーマウンテンの急峻な斜面にコーヒー農園があります。急峻な斜面での水はけは、コーヒーの木が育つのに最適です。

急斜面での栽培や収穫は、すべて手作業で行われます。ブルーマウンテンのティピカ種※は味や香りに優れていますが、病害・虫害に弱いため栽培には細心の注意が払われます。また高品質維持のため、完熟した赤い実だけが一粒ずつ手で摘み取られます。だから生産量が限られ、希少価値の高いコーヒーとされるのです。更に２年前の大型ハリケーンでコーヒー農園が多大な被害を受け、出荷量が激減しました。そのため価格も大幅に高騰し、なかなか手に入らない状況が続いています。

樽詰で輸出されるブルーマウンテン

コーヒーの中でも、樽詰めで輸出されるのはブルマンだけで、ほかのコーヒーは麻袋詰めで輸出されます。ブルマン樽は、アメリカの温帯林の木材で、においがありません。樽詰するメリットは、木が内外の湿気を吸収・放出することによって、輸送時などに発生する急激な温度変化を緩和します。コストも手間も掛かりますが、樽は最高級コーヒーの品質を保持するための重要な役割を担っているのです

当店ではブルーマウンテンの最高級品ブルーマウンテン�1を100gあたり2100円でご提供させていただいています。

※コーヒー種の中でも飲用に適したアラビカ種の中で原種に近い品種。他のアラビカ種に比べると、成長が遅く、病害や虫害に対する抵抗力が弱く、生産性が低いという欠点があります。しかし、味や香りが非常に優れています。多くの生産国は生産性を重視した品種の栽培に転換しましたが、品質にこだわるジャマイカなどは今でもティピカ種を栽培しています。

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