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甘酸っぱい酸味とビターチョコレートのほろ苦い甘み
ダテーラ農園
ブラジルのセラード・デ・ミナスにあるダテーラ農園は年間でおよそ5,000トンのコーヒーを生産し、スタンダードな汎用グレード品からスペシャルティコーヒーまで幅広く生産しています。生産された珈琲の中でも、ダテーラ・リザーブは、有名な少量生産の超高級品「マスターピース」と同等の最上位カテゴリにランクされる珈琲です。
1976年、イタリアからの移民の子どもドナートはビジネスに行き詰まり、牧畜や農業の仕事を経て、コーヒー園地の経営を開始しましました。1980年代には自らの苦しい経験から環境保護と社会発展のために、当時はまだなかったサスティナビリティの農園を始め10年の年月を経て高品質珈琲の生産ができるようになります。ブラジル初のレインフォレスト（RA)認証やブラジルの有機認証（IBD）を取得します。2008年にはイタリアの有名コーヒーメーカー、イリー社からサスティナブル模範農園と認定されます。
甘酸っぱい酸味とビターチョコレートのほろ苦い甘み
香味は、パルプドナチュラル製法により、さわやかな甘酸っぱい酸味とビターチョコレートのほろ苦い甘みをあわせもつ香味、バランスの良いさわやかな後味を感じられるものとなっています。
特徴である微妙な酸味、ほろ苦い甘みを引き出すためには、豆が新鮮な状態で80℃くらいの通常より少しぬるめの湯でやさしく淹れていただくことをお勧めします。
地域：ミナスジェライス州パトロシーニョ市/セラード・デ・ミナス
認証：RA認証
品種：ムンドノーボ、ブルボン、他
標高：1,150m
栽培面積：2,800ha
生産量：85,000袋(農園全生産量平均)
収穫期：7月〜8月収穫
スクリーン：16-18
パッキング：24.2kg PENTA PACK
加工方法：パルプトナチュラル
乾燥方法：天日・機械乾燥併用
クロップ年度：21/22クロップ
おすすめ焙煎程度：シティ＋
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