ガテマラ　SHB

焙煎程度

挽き方

購入数

00g

価格

560円(税込)／100g

コーヒー豆は300g以上の注文になります。（一部商品を除く）
100g単位での小分けをご希望の方は、こちらから小分け袋を枚数分ご注文ください。
6500円以上のお買い上げで送料無料になります。
焙煎すると水分が飛ぶため、重量が1～2割ほど減少します。
一部の商品を除き、別途送料がかかります。

ミディアムロースト: 酸味が強く出て苦味はあまりない
ハイロースト: 酸味が充分あり、苦味が出てくるが少ない
シティロースト: 酸味と苦味のバランスがよく、コクもでてくる
フルシティロースト: 酸味は少なく、苦味とコクが強くなる
フレンチロースト: 苦味が強くなる。アイスコーヒーやエスプレッソ向けにあう

深みのあるコクの中にある甘みが特徴
SHBとはストリクトリー(厳格な)、ハード(高地産)、ビーン(豆)を意味する高品質の輸出規格で、1350m以上の高地で栽培されています。甘い香りとすっきりとした酸味、コクが特徴です。

グァテマラってどこ？

グァテマラは、メキシコの南東で、中米の北端に位置し、東と西を、太平洋と大西洋（カリブ海）に挟まれた国です。

住民の半数以上は、マヤ系の先住民族で、16世紀から18世紀まで、スペインに征服されていました。

コーヒー栽培に適した気候

適度に降る山岳地帯特有の雨により、土壌には絶えず必要な湿度が維持され、根は充分に養分が送り込まれるようになり、健康的なコーヒーの木々が育成できる環境に加え、寒暖の差が大きく、甘味が増えるようになっています。

また農園主のこだわりから、完全に熟したチェリーだけを収穫するという方法は、40年以上も勤続したコーヒー農園従事者によって守られ、乾燥までの行程を全て農園内にて管理しており、出来る限りの品質維持に努めています。

自然との共存で生まれるコクと甘味のあるコーヒー

農園の基本的な考えは自然の中でのコーヒーとの共存でありコーヒーを脱穀した殻は、完全に醗酵される状態まで置かれ、若い苗木の肥料としてリサイクルされます。

豊富な山の水は、自然の傾斜を利用して各行程間の運搬通路にも活用され、段々畑の途中には、12ものパティオ（中庭）を配置することによって、収穫されたチェリー毎の天日乾燥が可能になっているなど、随所に農園の考えが盛り込まれています。

全てが自然の力によって成り立ち、鮮やかなコクと香りに優れた甘味のあるコーヒーが収穫されます。

SHBとは

グァテマラでの珈琲の等級は産地の高度で７等級に分類されています。（等級は各国によって異なっています。現在、統一の等級を定める方向で検討中ですが、難しいようです）最高級グレードの豆は標高１３５０m以上と決められてSHB（ストリクトリー・ハードビーン）となります。以下HB（ハードビーン）、SH（セミハードビーン）、EPW、PW、EGW、GWとなります。

おすすめ焙煎程度：シティ