伝統的なドライ・嫌気性発酵による、クリーンで 上品な甘みと葡萄のようなフレーバー。
中米におけるスペシャルティーコーヒーの産地国の中でも、独自の存在感を誇るニカラグア。同国でも随一の品質を産するヌエバ・セコビア県で、スペシャルティーコーヒーの盟主として知られるのがペラルタ・コーヒー社です。1974年からペラルタ社が管理するサマリア農園は、生産するコーヒー豆の80%以上をスペシャリティコーヒーが占めています。ペラルタ社のオペレーションでは熱帯雨林の生態系の保護などの環境保全に貢献しながら、従業員の家族や地域社会の社会的発展や福祉を確保しています。
こちらのナチュラルコーヒーは、 伝統的なドライ・嫌気性発酵で精製されています。クリーンで上品な甘み、そして葡萄のようなフレーバーをぜひお楽しみください。
地域:ヌエバ・セゴビア県、サン・フェルナンド市、 ラス・カメリアス地区
農園主:オクタビオ・ペラルタ 氏
農園面積:107.94 ヘクタール(コーヒー作付面積44.89ha)
区画:エル・ポトレロ区画
気温:15~23°C
降水量:年間1,500 – 1,900 mm
土壌:ローム質性土壌
標高:1,300 – 1,450m
収穫:1月~4月
収穫量:年間127.5トン
精製:伝統的なドライ嫌気性発酵
品種:ジャワ
カップ:葡萄、上品な甘み
おすすめ焙煎程度:シティ
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