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※これまで「インドネシア カロシ」と表記していた商品と同じコーヒー豆になります。2016年5月より表記を変更しました。
さわやかな苦味と甘みのあるコクさわやかな苦味と甘みのあるコク
初めてヨーロッパへトラジャコーヒーを輸出したカロシ村にちなんでつけられた名前の珈琲豆。独特な香り、コク、甘みと苦みのバランスの良さが特徴です。
オランダ王室御用達トラジャコーヒー
インドネシア共和国のスラウェシ島（右図中央マカッサルのある島）のアリオストトラジャは、本物のトラジャコーヒー幻の銘品と言われます。インドネシアが、オランダの植民地時代にここからオランダにトラジャコーヒーが送られ、その香りと味の良さから王室御用達になっていました。しかし、戦後の独立運動以降、トラジャコーヒーは作られなくなり長らく幻のコーヒーと言われていたのです。
その後、トラジャコーヒーを求める外国の人たちと現地農民の努力で、スラウェシ島で近代的な栽培技術や品質管理を得、約20年の歳月をかけてコーヒー農園事業を軌道にのせました。近年はインドネシアの企業もトラジャの生産に進出するようになりました。
トラジャコーヒーの特徴
赤道直下のスラウェシ島の標高1,000ｍ以上もの山間部で、年間4,000mm以上の降雨量と大きな温度差・良好な水はけなど、コーヒーの栽培に非常に適した環境の中で、誇り高いトラジャ族により大切に育てられました。
勿論手摘み完熟サンドライ。生豆はコーヒーのオパールとも呼ばれる美しいものです。その焙煎豆は期待に違わない、奥行きのある苦味とコク、そして円やかな甘みと酸味を有していて、なお且つバランスの良さは抜群です。
赤く完熟したチェリーを一粒一粒、人力で収穫し、脱肉、水洗、乾燥、選別、カップテストなどの工程を経てマカッサル港からリーファー・コンテナ（コンテナ内部温度を一定に保持）で日本へ出荷されます。
おすすめ焙煎程度：フルシティ＋
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GreenBeans（グリーンビーンズ）
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普通 354366
カトウアキラ
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