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香り・コク・苦味がよいレベルで共演
品質にこだわりを持って栽培された完熟チェリーだけを、手摘みにて収穫。香り、コク、甘み、苦みが高いレベルで競い合っています。
最適な生育環境で育つパプアニューギニア・シグリ
第二次世界大戦の前に、ルター派の宣教師によって、この地にコーヒーが持込まれました。シグリは、西部高地地方のワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園の名前です。
海抜1,600ｍの標高と清涼な気候、十分な降水量と豊かな土壌、更には「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる激しい気象の変化は、コーヒー生育に理想的な環境です。この気候風土によりシグリの美味しさが育てられていること言うまでもありません。
種も最適、そして手間も十分かけられたコーヒー
またシグリの苗は、ブルーマウンテンと同じティピカ種。それに加えて、完熟チェリーだけを手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷりと10日間もかけた天日乾燥、完熟豆の２度にわたる卓上手選別などにより、シグリの蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。
説明のいらない満足な味
コク、香り、天日乾燥特有のまろやかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスとなり、一口飲めば多くの説明はいらないと思います。
品種：アルーシャ種、ブルボン種、ティピカ種
お客様の感想
エルインフェルトよりもおとなしい印象ですが、あと口の上品な甘みがとても気に入りました。プリンセサよりもかなり口当たりがマイルドに感じました。また、軽い中にも個性が感じられました。おいしい！（サウンド工房IZaWa様）
おすすめ焙煎程度：フルシティ
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