鋭さのない苦味とほのかな甘みが特徴のサステイナブルコーヒー
ガヨアラビカは、インドネシア スマトラ島北部のアチェ特別自治区ガヨ地区の1200m〜1600mの高地のタワール湖周辺で、丁寧に手摘み収穫されています。
鋭さのない苦味とほのかな甘みが特徴で、オーガニック、フェアトレード、レインフォレストの3つの国際認証を取得しています。
今まで、コーヒー豆の取り引き業者は、生産者からより安く買い、販売業者により高く売ることを最優先していましたが、年々品質の低下や、生産量が減り、生産者も生活できなくなる状況が生まれていました。
最近は豆のクオリティや付加価値が見直され、持続可能で、クオリティが維持できるサスティナブリティsustainabilityの必要性が注目され、オーガニックやフェアトレード、レインフォレスト(※)他にバードフレンドリー等が国際的な基準として注目されています。
オーガニックは、農薬や化学肥料などの化学物資に頼らない、自然の力で生産された食品(農産物、加工食品など)に付けられます。ガヨアラビカは、生豆100%がオーガニック認証されています。
フェアトレードは公正な貿易取引がされた商品(食料品や雑貨品、加工食品など)に付けられます。生産者と取引業者が対等の立場で、価格を決めて生産されます。業者が不当に安く買い叩いたり、無理な生産で土壌を痩せさせたり、経済的に生活できなくならないため、生産者は安心して生産に従事できます。
レインフォレスト(レインフォレスト・アライアンス)は、無理な生産のための森林伐採や化学肥料などによる水質汚染・野生生物殺傷などの自然環境を破壊しない農園に与えられる認証です。
おすすめ焙煎程度:フルシティ+
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