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コロンビアのコーヒー豆

コロンビアでの豆の等級は、豆の大きさでランク付けされ、スクリーン17以上が、スプレモ。14以上がエクセロスとされ、13以下は基本的に国内消費されます。当店では、コロンビア珈琲豆は、スプレモ、コロナ、カトレアの3種類を取り扱っています。

スプレモ

粒の大きさを表す、スクリーン１７以上が８０％の大粒な豆をスペイン語で「最高級」を意味する「スプレモ」と称します。

放縦なコクをベースに浅煎りから深煎りまで特徴的な香味を持つのでストレートでも美味しいが、他の豆との相性も良くマイルドタイプのブレンドとしてもよく用いられます。独特の香りはすばらしく、酸味の良さは定評があります。

コロナ

CORONA(コロナ)はCOLOMBIAの中でも地域をHUILA（ウィラ）に限定し、中でも1,650ｍ～1,750ｍの限定し、高地で収穫された特に品質の優れたものを輸入してきました。

CORONA(コロナ）とは、スペイン語で王冠を指しTypica種１００％で天日乾燥され、運ばれてきます。緑色に輝くその豆から抽出したコーヒーCORONAは、甘いキャラメルテイストとバニラチョコレートのアロマが特徴です。

カトレア

カトレアの名前は、コロンビアの国花カトレアから授かりました。ブルーマウンテンと同じ、最高級のティピカ種を丁寧に栽培、精製され天日で乾燥されます。

現地サプライヤーの社長は女性で、豆が壊れないように選別機を木製にしたり、貯蔵庫内の温度を15度前後の低温に設定するなど、女性ならではの、きめ細やかな心配りがなされています。また輸送も低温コンテナを使い品質を保持したまま日本に入ってきます。

最高級品種ティピカ種で甘みのあるクリアーな香味をもつ珈琲豆でありながら、手ごろな価格で流通しています。この機会にお試しください。

正式名称コロンビア共和国。国名はアメリカ大陸の「発見」者コロンブスから取られています。首都ボゴタは、コロンビア最大の都市。南米大陸の北西に位置し、日本の３倍ほどの面積で人口4200万人が住み、3000ｍ級のアンデス山脈が全土に位置します。そのため山岳高原地帯が大半を占めてます。

コーヒーやエメラルドの生産国として有名であり、またコカインの産地でもあることもあって、国内では、右翼・左翼ゲリラ、麻薬組織との紛争が50年以上続いています。19世紀の始めまでスペインの植民地だったため、公用語はスペイン語です。

年中どこかの地域でコーヒーの収穫が行われている国コロンビア。地質･気温ともにコーヒー栽培に好適な国土を持っていますので、数年前まで、コーヒー生産量はブラジルに次世界２位でしたが、最近はベトナムの生産量が増え、第3位になりました。しかし、最近の異常気象もあり、長雨や干ばつ、病害虫の発生でで生産量が大幅に減ったりし、新たに苗を植え替えたり、生産農家は苦労を重ねています。農園数は３０万にも及びますが農園の多くが傾斜面に位置している事もあり、その７０％は小規模な農園で面積比率では３０％でしかありません。